Fugu Truck 10 czerwca 201515 listopada 2013 by Megan
Fugu truck to Boston Food Truck specjalizujący się w autentycznej kuchni azjatyckiej. Są stosunkowo nowi na scenie food trucków, ponieważ wystartowali wcześniej tej wiosny.
Zeszłego lata miałem szczęście spędzić kilka środ na testowaniu ciężarówki Fugu podczas przerwy na lunch zaparkowanej w Cleveland Circle. Jako bonus, mogłem spróbować jeszcze więcej ich potraw podczas wywiadu dla funkcji Fugu Truck na Eat St!
O Fugu Trucku
Ciężarówka Fugu została założona przez szefa kuchni Binga, którego nostalgia za azjatyckim jedzeniem ulicznym zainspirowała go do odtworzenia ulubionych potraw z domu dla bostońskich brzuszków. Bing pierwotnie studiował inżynierię na studiach, ale po ukończeniu studiów postanowił podążać za swoimi kulinarnymi marzeniami, studiując w Le Cordon Bleu w Paryżu. Po pracy w kilku imponujących restauracjach w Paryżu i Nowym Jorku, Bing przyjechał do Bostonu, gdzie wpadł na pomysł założenia food trucka inspirowanego kuchnią azjatycką po tym, jak był świadkiem eksplozji food trucka w SOWA.
Fugu Truck ma na celu wprowadzenie autentycznej kuchni azjatyckiej na ulice miasta, przy użyciu lokalnych składników. Od czasu otwarcia odnieśli ogromny sukces dzięki inspirującym i kreatywnym potrawom.
Ciężarówka Fugu bierze swoją nazwę od ryby fugu, azjatyckiego przysmaku, który może być trujący, jeśli nie jest odpowiednio podawany, i wymaga wielkich umiejętności i wiedzy, aby właściwie go przygotować. Jak podkreśla zespół ciężarówek Fugu, chociaż sami nie serwują ryb fugu, „reprezentuje to dyscyplinę, poświęcenie i wyrafinowanie, które mamy nadzieję wnieść na nasze talerze”. Ponieważ personel składa się głównie ze studentów inżynierii, nic dziwnego, że ich potrawy są przygotowywane z niemal naukową precyzją.
Tablice rejestracyjne Fugu
Bułki Wieprzowe (Brzuch)
Fugu’s Pork Belly Buns to podwójnie duszony boczek wieprzowy umieszczony pomiędzy puszystymi bułeczkami z pastą ze słodkiej fasoli i dymką. Złapałem ich też, gdy podawali szarpane bułeczki wieprzowe. Podczas gdy bułki były miękkie, a pasta z fasoli była świetnym akcentem do mięsa, mięso z boczku wieprzowego było zbyt tłuste jak na mój gust, mimo że jest to ulubieniec większości stałych bywalców Fugu. Wolałem klasyczne bułeczki wieprzowe.
bułki wieprzowe szarpane bułeczki wieprzowe
kimchi bulgogi panini
Kimchi Bulgogi Panini to połączenie kapusty, bulgogi, pieczywa chrupkiego i topionego sera. Smaczne, ale wolę dania z mniejszą ilością pieczywa. Nadal dobre, szczególnie dla miłośników kimchi.
miska makaronu
Oto Fugu’s Noodle Bowls, zawierające schłodzony makaron sezamowy lub orzechowy z wybranym sosem, przyprawami, wieprzowiną i wegetariańską mieszanką ogórka, marchwi i innych ziół. Wieprzowina była obfita i doskonale doprawiona. Chociaż jest to dość porównywalne z miskami Bon Me, nadal jest to zalecana opcja.
Pudding ryżowy z mango i kokosem
Ten naprawdę mnie podekscytował – mój pierwszy degustator arroz con leche i jakie to było wspaniałe wprowadzenie. Fugu Mango Kokosowy Pudding Ryżowy to idealny deser na upały, słodka i orzeźwiająca przekąska. Cukierki mango doskonale komponują się z kremowym ryżem z mleka kokosowego.
bi bim bap
To danie zawiera ryż po koreańsku zmieszany z mięsem, warzywami i sosem ze słodkiej papryki. Zawsze solidny wybór i wystarczająco duża porcja, aby wypełnić żołądek.
ciasteczka ryżowe
Nie daj się zwieść nazwie: nie mają one nic wspólnego z suchymi, tekturowymi ciastkami ryżowymi, którymi objadają się dietetycy. Te małe, przypominające kluski ciastka ryżowe mają chrupiącą skórkę z miękkim i ciągnącym się wnętrzem. Wafle ryżowe siedzą na pysznym łóżku z szarpaną wieprzowiną, jalapeno i sosem ze słodkiej papryki. Bardzo mi się podobało, świetny wybór. Mięso jest boskie!
Nie mogę znaleźć tego zdjęcia, chociaż mógłbym przysiąc, że je zrobiłem… Dodam je, jeśli je znajdę!
kilgolgi
Te wspaniałe bułki w stylu sushi zawierają jajko, marynowaną rzodkiewkę i bulgogi wołowe. Doskonała prezentacja i smak!
Chwały obracającego się menu
Ciężarówka Fugu ciągle zmienia naczynia, co oznacza, że fani food trucków mają coś nowego do spróbowania przy każdej wizycie. Oczywiście w rezultacie oznacza to, że niektóre (lub nawet większość) potraw, które dzisiaj pokazałem, prawdopodobnie nie będą dostępne. Dobra wiadomość jest taka, że Fugu raczej cię nie zawiedzie, cokolwiek dostaniesz. Powiem tylko, że Fugu absolutnie przoduje w mięsie – pokochasz ich szatkowaną potrawę, a ich wołowina bulgogi jest doskonała.
Jak zawsze, chcielibyśmy usłyszeć o twoich doświadczeniach z ciężarówką Fugu w komentarzach!
Kategorie Recenzje Food Trucków
