Inwestycja w Food Trucka nie będzie tania, ale ma ogromny potencjał, więc musisz być wcześnie poinformowany i mieć plan, aby było to opłacalne. Poniżej omówimy niektóre z głównych kosztów operacyjnych, których możesz się spodziewać, rozpoczynając działalność w zakresie food trucków.
koszty paliwa
Korzystając z Food Trucka, musisz liczyć się z kosztami paliwa. Nie ma znaczenia, czy korzystasz z Food Trucka lokalnie, czy zwiedzasz kraj, paliwo powinno być pozycją w Twoim budżecie. Jeśli wybierasz się na drugi koniec kraju, musisz uwzględnić te koszty przed podróżą.
Musisz także wziąć pod uwagę rozmiar swojej ciężarówki: im większa ciężarówka, tym więcej wydasz na paliwo. Waga używanego sprzętu również będzie miała znaczenie, ponieważ cięższy sprzęt zwiększy wagę ciężarówki. Większa masa oznacza wyższe koszty paliwa.
Oblicz, ile mil przejedziesz każdego dnia w porównaniu z przebiegiem benzyny Twojej ciężarówki, aby zobaczyć, ile będziesz płacić co miesiąc.
Należy pamiętać, że ceny gazu różnią się w zależności od stanu. Jeśli planujesz podróżować przez granice stanowe, pamiętaj o uwzględnieniu różnicy.
koszty składników
Dowiedz się, jakich składników będziesz często używać i ile będą kosztować. Niektóre produkty spożywcze są droższe od innych, zwłaszcza mięso i przyprawy.
Staraj się nie mieć dużego menu, ponieważ więcej składników oznacza wyższe ceny. Ponadto możesz nie mieć miejsca na tak wiele różnych rodzajów składników, w zależności od wielkości ciężarówki i dostępnej ilości miejsca do przechowywania.
Innym sposobem na obniżenie kosztów składników jest rotacja menu zgodnie z porami roku przy użyciu produktów sezonowych. Kupowanie jedzenia w sezonie pozwoli Ci zaoszczędzić sporo pieniędzy.
Kupowanie hurtowe może również zmniejszyć kwotę, której należy się spodziewać. Pamiętaj, że potrzebujesz miejsca do przechowywania dużych ilości żywności. Możesz przechowywać niektóre z tych produktów luzem gdzieś poza siedzibą firmy, aby nie zajmowały ograniczonej przestrzeni kuchennej i dodatkowo przyczyniały się do pochłaniania gazu przez Twój Food Truck.
Patrząc na koszty żywności, dobrą zasadą jest utrzymywanie kosztów żywności między 28% a 35%.
Popyt
Zakładając sklep, musisz znać swoje dane demograficzne. Musisz dostosować swoje menu do osób, którym służysz. To, co sprzedaje się w jednym miejscu, może nie sprzedawać się dobrze w innym miejscu.
Musisz także przewidzieć, ile osób podejdzie do Twojej ciężarówki. Nie chcesz mieć więcej jedzenia niż potrzebujesz. Zbyt dużo jedzenia może prowadzić do marnotrawstwa, co w zasadzie oznacza wyrzucenie pieniędzy w błoto.
Sprawdź, jak poradziły sobie inne food trucki w okolicy. Spójrz na prognozy sprzedaży i poprzednie sprzedaże zrealizowane przez inne food trucki.
Sprawdź też, kiedy food trucki są najpopularniejsze w danym obszarze. Chcesz jak najwięcej ruchu pieszego.
Poza tym, kiedy ludzie idą do food trucków, nie oczekują dużego menu. Jasno określ, co sprzedajesz. Jeśli potencjalni klienci nie rozumieją, co sprzedajesz, nie kupią od Ciebie.
Zezwolenia, licencje, certyfikaty i ubezpieczenia
Z food truckami wiąże się wiele opłat. Upewnij się, że możesz sobie na nie pozwolić, zanim założysz firmę zajmującą się food truckami.
Zezwolenia, licencje i certyfikaty
Aby legalnie podawać żywność, potrzebne są zezwolenia, licencje i certyfikaty. Na przykład będziesz potrzebować pozwoleń dotyczących zdrowia, zapobiegania zagrożeniom, pojazdów i stref. Dodatkowo mogą być wymagane certyfikaty bezpieczeństwa żywności (np. certyfikat ServSafe).
Być może będziesz musiał uzyskać wiele pozwoleń, jeśli wyjeżdżasz poza swój stan lub nawet do innego miejsca w swoim stanie. Stany i lokalne jurysdykcje (np. hrabstwa, miasta) mają różne przepisy i ceny.
Zbadaj każdą lokalizację przed wyjazdem, aby upewnić się, że masz odpowiednią dokumentację. Uzyskanie tej dokumentacji może zająć trochę czasu, więc przygotuj się z wyprzedzeniem.
Należy również pamiętać, jak często należy je odnawiać. Za każdym razem, gdy będziesz musiał odnowić, będziesz musiał wydać więcej pieniędzy.
Po uzyskaniu całej dokumentacji nadal obowiązuje Cię regulacja dotycząca miejsca, w którym możesz założyć sklep. Będą określone lokalizacje i godziny, w których będzie można sprzedawać żywność.
Jasne
Potrzebujesz nie tylko zezwoleń, certyfikatów i licencji, ale także ubezpieczenia. Ubezpieczenie jest niezbędne do ochrony Twojej firmy, ale wiąże się z kosztami.
Niektóre rodzaje ubezpieczeń, które na pewno będziesz chciał, obejmują auto, ubezpieczenie od odpowiedzialności cywilnej i odszkodowanie pracownicze. Będziesz także potrzebować polisy właściciela firmy. To powinno być uwzględnione w twoim ogólnym ubezpieczeniu od odpowiedzialności cywilnej i majątkowym.
Uzyskanie ofert pakietowych na ubezpieczenie zmniejszy kwotę, którą zostaniesz za nie obciążony.
wynajem powierzchni
W przeciwieństwie do restauracji, nie masz gwarancji stałej przestrzeni. Musisz znaleźć miejsce do zaparkowania pojazdu, gdy nie serwujesz jedzenia.
Poza tym nie będziesz miał tyle miejsca, co w restauracji. Jeśli nie możesz zrobić wszystkiego w swoim Food Trucku i/lub nie możesz w nim wszystkiego zmieścić, będziesz potrzebować dodatkowej przestrzeni, takiej jak kantor lub kuchnia komercyjna.
Parking
Zanim wyruszysz w drogę, z wyprzedzeniem zbadaj trasę. Rezerwacja parkingu, jeśli to możliwe. Rezerwując miejsce z wyprzedzeniem, możesz również zaoszczędzić na kosztach.
Kuchnie komisowe / komercyjne
Jeśli musisz przechowywać żywność, możesz chcieć/potrzebować skorzystać z kuchni komercyjnej lub komisowej. Możesz odebrać jedzenie, kiedy go potrzebujesz.
Miej świadomość, jak daleko jest lokalizacja od miejsca, w którym sprzedajesz swoje jedzenie. Nie chcesz robić wielu podróży, jeśli musisz podróżować dalej od kuchni.
Dostęp do jednej z tych kuchni ułatwi Ci wcześniejsze przygotowanie wszystkich posiłków. Nie będziesz musiał próbować przygotowywać jedzenia na małej przestrzeni Twojego Food Trucka.
Co więcej, Twój Food Truck może nie mieć całego sprzętu potrzebnego do przygotowania jedzenia z wyprzedzeniem.
Najlepsze koszty food trucków
Oto niektóre koszty food trucków, o których powinieneś wiedzieć. Przeprowadź badania, aby dowiedzieć się o innych kosztach, które mogą mieć na Ciebie wpływ. Szukaj sposobów na obniżenie kosztów – nie chcesz płacić więcej niż jesteś winien.
Chcesz wejść do branży food trucków? Poproś nas o wycenę już dziś, aby zacząć!
Bądź na bieżąco ze wszystkim, co Gastronetas ma do zaoferowania! Koniecznie polub nas na Facebooku i śledź nas na Twitterze i Instagramie.
Aby uzyskać więcej wskazówek i inspiracji dotyczących food trucków, sprawdź resztę naszego bloga tutaj.
