Robienie magicznej sałatki z jarmużu 7 listopada 2015 25 lutego 2013 by Megan
Witam fanów food trucków! Tak więc kilka tygodni temu zostałem zaproszony na kolację do domu przyjaciela. Zostałem wyznaczony do przyniesienia sałatki, a po natknięciu się na przepis Mei Mei Street Kitchen na magiczną sałatkę z jarmużu postanowiłem spróbować!
Dzisiaj przeprowadzę eksperyment z gotowaniem magicznej sałatki z jarmużu Mei Mei. Przepis w bajecznej formie haiku znajdziesz na stronie Mei Mei i spróbuj sam!
Magia się zaczyna: tworzenie sałatek z jarmużu
Oto moja jarmuż, cała posiekana i umyta w mojej fantazyjnej nowej wirówce do sałaty. Robiłem sałatkę dla (honorowej) pięcioosobowej rodziny, więc użyłem dwóch stosów świeżego jarmużu ekologicznego.
Następnie zmieszałam sok z cytryny i oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. Mei Mei’s mówi, że możesz użyć jednej części wina ryżowego, octu lub soku z cytryny w połączeniu z trzema częściami oliwy z oliwek. Wybrałam sok z cytryny, bo mam bzika na jego punkcie. Do mojej ilości jarmużu użyłem soku z 1/4 cytryny zmieszanego z 3/4 oliwy z oliwek.
Mieszankę wylewa się na jarmuż, masując go po drodze, pozostawiając go przyjemnym i przykrytym. Najwyraźniej masowanie jarmużu to naprawdę dobry sposób – słyszałem, że jeśli spędzasz sporo czasu na masowaniu jarmużu, wychodzi dużo goryczy. Zapomniałem o tej mądrości, więc nie spędzałem dużo czasu na łagodzeniu rozdzierającego bólu pleców po jarmużu, ale jeśli możesz, zrób mu masaż i daj mi znać, jeśli zauważysz różnicę.
Jak wskazuje gang Mei Mei, nie używaj tak dużo, aby gromadziło się na dnie, tylko tyle, aby cały jarmuż był odpowiednio przykryty.
Dodaj koszerną sól i wymieszaj wszystko tłustymi dłońmi. Śmiało i spróbuj raz na jakiś czas. Jak podkreśla Mei Mei, jest gotowy „kiedy smakuje tak pysznie/nie chcesz przestać”.
Następnym krokiem jest podgrzanie oleju rzepakowego na kuchence i dodanie kilku kawałków czosnku. Wyjęłam czosnek z dolnej szafki i zobaczcie, co znalazłam! Potężny zmutowany czosnek! Gah! Wygląda jak coś, co wyobrażam sobie jako pancernik lub stopa susła z paskudnymi długimi paznokciami. Na szczęście po prostu odciąłem tych złych chłopców, a czosnek był w porządku… a może!?
Następny jest czas na bułkę tartą! Odmierz około filiżanki panko (ok, oszukałam i użyłam zwykłej bułki tartej).
Bułka tarta działa dobrze i miesza się z olejem rzepakowym i czosnkiem na patelni. Przez przypadek wsypałam za dużo rzepaku i musiałam dodawać coraz więcej bułki tartej… Nie za bardzo mnie to znokautowało. Mieszałam, aż było ładne, złociste i chrupiące.
Czas na produkt końcowy! Bułką tartą posypano i wmieszano w jarmuż. Następnie dodałam jajko w koszulce, ser feta i pecorino. Mei Mei’s sugeruje szeroką gamę dodatków: orzeszki piniowe, żurawinę, bekon, chipsy z kurczaka, co tylko chcesz! „To jest teraz twoja sałatka” – mówią. Myślę, że pokładają we mnie zbyt duże zaufanie.
Wyniki
Nie jestem zbyt dobrym szefem kuchni, więc martwiłem się, jak to się potoczy. To był ogromny sukces i został całkowicie pożarty. Mój wynik zdecydowanie nie był tak dobry, jak oryginał przygotowany przez gang Street Kitchen, ale wciąż niesamowicie warty ślinienia się. Zrobiłem dużo i miałem nadzieję, że zostanie mi trochę do zabrania do domu, ale NIE MA MOŻLIWOŚCI!
Fakt, że ludzie w Mei Mei są na tyle uprzejmi, aby podzielić się swoim przepisem z głodnymi masami, jest dowodem na to, jak wspaniale są niesamowici. Dziękuję za wypełnienie pustych brzuszków i brak jarmużu wszędzie.
Czy spróbujesz przygotować najbardziej magiczną z sałatek? Jeśli tak, skomentuj i podziel się swoimi wynikami.
Podobał Ci się ten wpis? Chcesz zobaczyć, jak próbuję ugotować kolejną specjalność Twojego Food Trucka? Daj mi znać!
Kategorie Informacje o food trucku Tagi jedzenie z Twojego food trucka, sałatka z jarmużu, kuchnia uliczna mei mei
