Jak założyć mobilną firmę spożywczą: Wywiad z ekspertem nr 2 5 lipca 2015 r. 11 grudnia 2012 r. Autor: Megan
Witamy w serii wywiadów „Jak założyć mobilną firmę spożywczą: porady ekspertów” na blogu Boston Food Truck. W tej serii będę przeprowadzać wywiady z najlepszymi food truckami w Bostonie.
Pytam miejskie wózki z jedzeniem w Bostonie, jakiej rady udzieliłyby restauracjom i przedsiębiorcom, którzy chcą wiedzieć, jak założyć mobilny biznes spożywczy w Bostonie lub gdziekolwiek!
Jak otworzyć wywiad z ciężarówką z jedzeniem: Paris Creperie
Dzisiaj przeprowadzę wywiad z Paris Creperie i zapytam ich o ich bostońską ciężarówkę z naleśnikami, La Tour Eiffel.
Paris Creperie ma fizyczną lokalizację w Coolidge Corner, aw kwietniu 2012 roku dodała do swojego arsenału mobilną ciężarówkę z jedzeniem.
Jestem wielkim fanem ich smacznych naleśników i nie mogłem się doczekać, aby usłyszeć jakieś wskazówki dotyczące food trucków.
1. Opowiedz nam trochę o La Tour Eiffel de Paris Creperie: o co chodzi?
La Tour Eiffel de Paris Creperie to pierwsza ciężarówka z naleśnikami w Bostonie. Wzięliśmy cały sukces, którego nauczyliśmy się prowadząc kawiarnię w Coolidge Corner przez ostatnie 10 lat, i skierowaliśmy go do projektu, o którym wiedzieliśmy, że odniesie ogromny sukces. Serwujemy świeże naleśniki na słodko i słono, a także nasze najpopularniejsze koktajle stołowe.
2. Jakie trudności napotkałeś podczas uruchamiania Food Trucka?
Niektóre z trudności, z którymi się zetknęliśmy, dotyczyły właściwego przejścia od posiadania zespołu z cegły i zaprawy pracującego nad mobilną kuchnią. Po 6 miesiącach posiadania ciężarówki mamy teraz bardzo solidną operację.
3. Jaka jest twoja ulubiona ulica i dlaczego?
Naszą ulubioną lokalizacją po drugiej stronie ulicy był plac ratuszowy, który właśnie zakończył sezon. To było zabawne, ponieważ byliśmy sparowani z dużymi ciężarówkami.
Obecnie naszą ulubioną lokalizacją jest róg St Mary’s i Comm Ave, ponieważ przez cały dzień możemy służyć głodnym dzieciakom z BU, które są naszymi największymi artystami.
4. Jaka jest Twoja najpopularniejsza pozycja w menu?
Nasz najpopularniejszy przedmiot na ciężarówce nie jest niespodzianką: czekolada Nutella ze świeżymi owocami.
5. Kiedy było twoje „Aha!” chwili, kto wiedział, że Twój biznes z food truckami odniósł sukces?
Kiedy pomyślnie wykonaliśmy naszą pierwszą pracę cateringową z ciężarówki i był to ogromny sukces.
6. Jakieś ostateczne rady, których chciałbyś udzielić początkującym sprzedawcom food trucków?
Zrób swoje badania i zrób to dobrze. Dowiedz się jak najwięcej o wszystkich istniejących ciężarówkach na drogach, w tym o programie na ulicy z Bostonem, zaangażowanej loterii oraz o tym, które miejsca działają, a które nie.
Pamiętaj, że projekty food trucków muszą być skrupulatnie przemyślane, ponieważ po zbudowaniu ciężarówki nie dostaniesz drugiej szansy.
************************************************** ********************************************** **************
Bardzo dziękuję za rozmowę i rady chłopaki! Jeśli jeszcze nie odwiedziłeś naleśnikarni La Tour Eiffel w Paris Creperie, koniecznie złap ich w jednym z ich regularnych miejsc.
Zawsze szukam więcej food trucków, z którymi mógłbym porozmawiać, więc jeśli jesteś zainteresowany wywiadem na temat swojej ciężarówki, skontaktuj się ze mną na Gastronetas pod adresem gmail dot com.
Kategorie Seria wywiadów z ciężarówkami z żywnością Tagi naleśnikarka, rozpoczynanie działalności w branży food trucków
